Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μπισκότα θρυμματισμένα και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο και το μέλι. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στρώνουμε ισόποσα σε κάθε ποτήρι. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα και προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού. Συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να δημιουργηθεί μια αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε στα ποτήρια την κρέμα, καλύπτουμε με τη μαρμελάδα και γαρνίρουμε με φύλλα μέντας. 

Καλή απόλαυση!