Ρίχνουμε τα μήλα κομμένα σε φέτες με το νερό σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Μόλις μαλακώσουν λίγο, προσθέτουμε την μαρμελάδα St.Dalfour Μήλο & Κανέλα και ανακατεύουμε.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, τη βανίλια, το χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο και αναμειγνύουμε μέχρι να γίνει η ζύμη.

Σε μια φόρμα κέικ στρώνουμε πρώτα το μείγμα με τα μήλα και τη μαρμελάδα και προσθέτουμε από πάνω τη ζύμη απλώνοντάς τη με τα χέρια, να πάει σε όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160^ο βαθμούς για 45 λεπτά. Αφαιρούμε τη μηλόπιτα από τη φόρμα, την αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και απολαμβάνουμε την πιο λαχταριστή και υγιεινή μηλόπιτα!