Τοστ με Brie & μαρμελάδα St.Dalfour Βασιλικό Σύκο μαζί με Ντοματόσουπα

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε μέχρι να βγάλει άρωμα, περίπου 1 λεπτό.
2. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το κρεμμύδι, τα φρέσκα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέτοντας το ζωμό λαχανικών και την κρέμα γάλακτος.
4. Μετά χτυπάμε το μείγμα σε υψηλή ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο και το μεταφέρουμε προσεκτικά πίσω στην κατσαρόλα για να διατηρηθεί η σούπα μας ζεστή.
5. Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και εν τω μεταξύ προετοιμάζουμε το τοστ.
6. Πάνω στη μία φέτα ψωμιού απλώνουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα St. Dalfour Βασιλικό Σύκο, προσθέτουμε τις λεπτές φέτες τυρί brie και στη συνέχεια καλύπτουμε με τη δεύτερη φέτα ψωμιού.
7. Αφού αλείψουμε με βούτυρο κάθε πλευρά του τοστ, το ψήνουμε στο τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό.

      Σερβίρουμε το τοστ ζεστό μαζί με τη ντοματόσουπα και απολαμβάνουμε!